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八丁味噌で発毛対策!含まれる栄養素やおすすめのレシピなど紹介!

日本古来の発酵食品である味噌。豊富な栄養素を含んでいることから、味噌は「医者いらず」と語り継がれています。

 

また、八丁味噌は発毛にもよい効果があるといわれています。

 

本記事では、八丁味噌で発毛対策ができる理由や含まれている栄養素などについて解説しています。

 

また、おすすめの八丁味噌レシピも紹介していますので、ぜひ最後までご覧ください。

 

八丁味噌で発毛対策ができる理由を解説!

八丁味噌で発毛対策ができる理由を解説!

 

八丁味噌は、愛知県岡崎市の名産の1つ。もともと味噌には、下記の3つの種類があります。

 

米味噌 大豆に米麹を加えて発酵、熟成させたもの
麦味噌 大豆に麦麹を加えて発酵、熟成させたもの
豆味噌 大豆に麹を加えて大豆麹を造り、発酵熟成させたもの

 

八丁味噌は豆味噌ですが、一般的な豆味噌と造り方が少し異なります。

 

一般的には、味噌造りは大豆のみで大豆麹を造って、塩や水と木桶に仕込みます。しかし、八丁味噌は、その水をわずかしか使いません。

また、1年半~2年間熟成させます。

 

そのため、八丁味噌は味噌のなかでも、含まれている栄養素が豊富。

 

そのなかに、発毛効果が期待できる栄養素が含まれていることが、八丁味噌で発毛対策ができる理由として挙げられます。

 

 

 

発毛対策ができる八丁味噌に含まれる栄養素とは?おすすめレシピを紹介!

発毛対策ができる八丁味噌に含まれる栄養素とは?おすすめレシピを紹介!

 

八丁味噌で発毛対策ができる理由は、髪の生育を促す栄養素を豊富に含んでいるため。ここでは、八丁味噌にはどんな栄養素が含まれているのか、また発毛に効果的な栄養素について解説しています。

 

それでは、詳しくみていきましょう。

 

 

八丁味噌の栄養素

長期熟成させた豆味噌である八丁味噌。豆味噌のため、大豆に米や麦を使って発酵させておらず、材料は大豆のみです。

 

そのため、米・麦味噌にくらべてタンパク質量が豊富なことが特徴。さらに、もともと味噌は体内で合成することが難しいとされる必須アミノ酸がバランスよく含まれている食品です。

 

ちなみに、大豆のみで造られた八丁味噌は、アミノ酸の量が味噌のなかでもトップクラスです。

 

そんな発毛対策におすすめの八丁味噌(100g)に含まれている栄養素を下表にまとめました。

 

総カロリーと3大栄養素

エネルギー 217kcal
タンパク質 17.2g
脂質 10.5g 
炭水化物 14.5g 

ビタミン

ビタミンE 1.1mg
ビタミンK 19μg
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.12mg
ナイアシン 1.2mg
ビタミンB6 0.13mg
葉酸 54μg
パントテン酸 0.36mg
ビオチン 16.8μg

ミネラル

ナトリウム 4300mg
カリウム 930mg
カルシウム 150mg
マグネシウム 130mg
リン 250mg
6.8mg
亜鉛 2mg
0.66mg
ヨウ素 31μg
セレン 19μg
クロム 9μg
モリブデン 64 μg

その他

食物繊維 6.5g
食塩相当量 10.9g

【参考元:日本食品標準成分表2020年版(八訂)

 

八丁味噌は、大豆のみでつくられた味噌です。

 

その大豆に含まれているのが、IGF-1を増加させる働きがある大豆イソフラボン。IGF-1は成長ホルモンの刺激を受けて分泌される成長因子の1つで、髪の発育にも大きく関係しています。

 

大豆のみで造られている八丁味噌は、味噌のなかでも特に大豆イソフラボンを含んでいます

 

また、タンパク質とアミノ酸が豊富なことも八丁味噌の特徴の1つ。そもそも、タンパク質は髪の主成分です。

 

そして、髪のおよそ8割がケラチンと呼ばれるタンパク質で構成されているといわれています。

 

そのため、タンパク質が不足していると、髪の毛が枝毛や切れ毛になりやすくなり、ハリやコシが失われてしまいます。

 

さらに、そのタンパク質を体内で構成するために必要となるのがアミノ酸。20種類ありますが、そのうちヒトの体内で合成できない必須アミノ酸と、体内で合成できる非必須アミノ酸があります。

 

前述しましたが、大豆のみで造られた八丁味噌は、アミノ酸の量が味噌のなかでもトップクラスです。

 

 

おすすめ!発毛対策できるレシピ2選

発毛対策におすすめの八丁味噌の代表的な食べ方として、まず思いつくのが味噌汁です。

 

味噌汁は毎日食べた方が、より健康的に発毛対策が可能。しかし、それ以外にも八丁味噌を食べるレシピを知りたいという方のために、同じく発毛効果が期待できる食事が下記のとおりです。

 

  • ゴーヤ
  • 豆腐
  • 豚肉

 

それでは、詳しくみていきましょう。

 

 

レシピ①|ゴーヤと豆腐の肉みそ添え

発毛対策ができる八丁味噌に含まれる栄養素とは?おすすめレシピを紹介!

引用:https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/process/5fb416126be84420aa84626037eb89ec/

 

<材料(4人分)>

食材

分量

八丁味噌 大さじ2
豚ひき肉 25g
ネギ(刻み) 大さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 大さじ1
ゴマ油 小さじ1/2
ゴーヤ 1/2本
木綿豆腐 1/2丁
ゴマ油 大さじ1/2

 

それでは、発毛対策でおすすめのレシピ「ゴーヤと豆腐の肉みそ和え」の作り方の手順を紹介します。

 

  1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除きます。
  2. 次に横幅5mm位に切り、塩でもみ水洗いして水気を絞っておきます
  3. 木綿豆腐は水きりして、食べやすい大きさに手で割って耐熱容器に入れます
  4. 耐熱容器に入れる木綿豆腐をラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分加熱、ザルに上げて水気をきっておきます
  5. フライパンでゴマ油(大さじ1/2)を強火で熱してゴーヤを炒めます
  6. 木綿豆腐を加えてサッと炒め合わせた後、器に盛ります
  7. 小鍋にゴマ油(小さじ1/2)、豚ひき肉を入れ、弱めの中火で豚ひき肉の色が白っぽくなるまで炒めます
  8. 一旦火を止めて八丁味噌、みりん、砂糖を加えてよく混ぜ合わせます
  9. 弱火にかけながらさらに練り混ぜ、ポッテリとしたら火を止め、刻みネギを加えて合わせます
  10. 器に盛ったゴーヤ・木綿豆腐に肉みそを添えます

 

ゴーヤをもみ洗いする際の塩は、材料表には記載していませんので、お好みで調整してください。

 

 

レシピ②|八丁味噌豆腐サラダ

発毛対策ができる八丁味噌に含まれる栄養素とは?おすすめレシピを紹介!

引用:https://cookpad.com/recipe/2333461

 

<材料(4人分)>

材料

分量

八丁味噌 小3さじ
にんじん 小1本
ピーマン 2個
セロリ 小1本
木綿豆腐 1丁

 

それでは、発毛対策でおすすめのレシピ「八丁味噌豆腐サラダ」の作り方の手順を紹介します。

 

  1. すべての野菜を5ミリ~1センチにカットします
  2. 豆腐を0.5~1センチ大に切り、熱湯で1分茹でた後、水切りします
  3. カットした野菜類と八丁味噌をボールに入れて混ぜます
  4. 野菜と豆腐を混ぜます

 

にんじんは、お好みで茹でると食べやすくなります。

 

 

 

さいごに|八丁味噌を食べて発毛対策しよう!

さいごに|八丁味噌を食べて発毛対策しよう!

 

八丁味噌を食べることで健康だけでなく、発毛にもよい効果が得られます。

 

ただし、他の味噌と比べて塩分があるため、発毛対策に取り入れる場合は他の食品で塩分調整をしなければなりません。

 

ぜひ、発毛対策として八丁味噌をレシピに取り入れてみてはいかがでしょうか。

 

 

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「ゼウス発毛」「ヘッドミント」「日本ドライヘッドスパスクール協会」「株式会社じむや」4社の代表取締役社長 コンパクト起業を提唱、1人で経営した株式会社じむやを3年で年商7000万にし、その後年収5000万円を超える。ドライヘッドスパ専門店ヘッドミントを立ち上げ、2カ月で黒字にする。 その後、スクール事業やFC事業を展開し、発毛サロン「ゼウス発毛」を立ち上げる